Ouzo of Plomari Adolo

Ouzo of Plomari Adolo – Das Herz des bekannten Ouzos von Lesbos

In einer malerischen Landschaft auf der Insel Lesbos ist die Brennerei gelegen, die den inzwischen weltbekannten Ouzo Plomari herstellt. Im beschaulichen Ort Plomari entsteht heute in der Destillerie Isidoros Arvanitis ein ganz besonderes Destillat: Ouzo of Plomari Adolo. In früheren Zeiten behielten sich die Brenner einen Teil des Herzstücks des Destillats für sich zurück. Das „Herz des Herzens“ wurde auch „adoloto“ bezeichnet, was übersetzt „unverfälscht“ bedeutet.

Ouzo Adolo aus Plomari – Für das Herzstück 13 Stunden mehr Zeit

Für Plomari Ouzo dürfen nach geheimer Rezeptur Anis, Fenchel, Zimt, Sternanis, Muskatnuss und Mastix-Extrakt (Harz des Mastixstrauches mit herbem, harzigem Aroma), sowie Wasser aus den Quellen des Sedounta-Flusses und Salz der Seen von Kalloni Einzug in das Destillat halten. Für Plomari Adolo – den Premium Ouzo der Destillerie – behält sich die Traditionsbrennerei nach zweifacher Destillation ein paar Liter zurück und führt diese einem dritten Destillationsprozess zu, bei dem die besonders feinen Noten hervorgekitzelt werden. Das Herzstück wird während eines 13 Stunden dauernden Prozesses ein drittes Mal gebrannt. Um dieses Vorgehen schonend zu gestalten, wird auf die schwache Hitze eines Olivenholzfeuers gesetzt, die den über hundert Jahre alten Kupferkessel befeuert. Dabei entsteht ein Anisdestillat der besonderen Qualität. Gerade Mastix, Anis und Fenchel treten dadurch sowohl im Geruch als auch geschmacklich mehr ins Zentrum.

• Premium Ouzo von der Insel Lesbos mit besonders feinen Aromen und 42 % Vol.
• Dreifach innerhalb von 31 Stunden schonend gebrannt
• Destillation in handgefertigten, kleinen Kupferkesseln
• In der Nase und am Gaumen feine Facetten von Mastix, Anis und Fenchel im Vordergrund
• Für volles Aroma am besten leicht gekühlt genießen

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