Marolo Fernet: Italienischer Bitterlikör aus dem Piemont
Der Marolo Fernet Ulrich ist ein italienischer Bitterlikör aus dem Piemont, hergestellt von der Traditionsdestillerie Marolo in Alba. Die Rezeptur geht zurück auf Domenico Ulrich (1854) und wurde 2016 mit historischer Sorgfalt neu interpretiert. Aus 35 Kräutern, Gewürzen und Holzessenzen destilliert, reift ein Teil der Mischung bis zu vier Jahre in Holzfässern. Das Ergebnis ist ein Bitterlikör mit 41 % vol. in einer 0,7 L Flasche.
Geruch: Kräuter und Gewürze dominieren die Nase, spürbar sind unter anderem Minze aus Pancalieri, Anis, Aloé, Rhabarber und Enzian.
Geschmack: Ausgewogen bitter mit kräftigen Kräuternoten – Arneisia trifft auf Cinchona, Klee und Holzessenzen. Die Holzreifung verleiht dem Geschmack Tiefe und Wärme.
Nachhall: Lang anhaltend, würzig, mit minzigem Ausklang.
Vielseitigkeit des Marolo Fernet Ulrich
Der Marolo Fernet Ulrich kann pur auf Eis, in kreativen Cocktails oder als Begleitung zu Desserts genossen werden. Auch passend zu Kaffee oder warmen Getränken – eine spannende Option für Barkeeper und Genießer.
Servieren Sie den Marolo Fernet Ulrich gekühlt bei 6–8 °C. Pur in einem Tulpen- oder Bitter-Glas, dazu ein Stück Zitrusschale. So entfaltet sich das Kräuteraroma besonders gut. Für leichtere Varianten: mit Soda und Eis als Sommer-Variante.
FAQ zum Marolo Fernet Ulrich
Was ist der Unterschied zwischen Marolo Fernet Ulrich und anderen Fernets?
Der Marolo Fernet Ulrich wird nach einer historischen Rezeptur des Botanikers Domenico Ulrich (1854) aus 35 Kräutern und Gewürzen hergestellt. Durch die Lagerung in Holzfässern entwickelt er eine deutliche Holznote – im Vergleich zu anderen Amari bzw. Fernets (z. B. Fernet Branca) ist er geschmacklich komplexer mit markanten Kräuter- und Holznoten.
Welche Rolle spielt die Fasslagerung beim Marolo Fernet Ulrich?
Ein Teil der Kräutermischung reift über mehrere Jahre in Holzfässern. Die Reifung trägt maßgeblich zum vielschichtigen Geschmacksbild bei und verleiht dem Likör eine fein eingebundene Holznote, die ihn von anderen, meist nicht fassgelagerten Fernets unterscheidet.
Passt der Marolo Fernet Ulrich zu einem festlichen Anlass?
Durch seine hochwertige Aufmachung und die kräutrig-würzige Note eignet sich der Marolo Fernet Ulrich hervorragend für besondere Anlässe. Ob klassisch nach dem Essen serviert oder als Zutat in kreativen Cocktail-Kreationen – er bringt charaktervolle Tiefe in gesellige Runden.
Kann der Marolo Fernet Ulrich auch in der Küche eingesetzt werden?
Ja, der Fernet Ulrich lässt sich auch in der gehobenen Küche verwenden. Besonders in Desserts mit dunkler Schokolade oder Kaffee-Aromen kann er Akzente setzen – beispielsweise in Cremes oder Saucen oder als feines Topping auf Eis. Seine kräutrig-bittersüßen Noten bieten kulinarische Vielseitigkeit.
Wie unterscheidet sich der Marolo Fernet Ulrich geschmacklich von klassischen Amari?
Im Gegensatz zu klassischen Amari, die häufig süßlicher und fruchtiger sind, zeigt sich der Fernet Ulrich deutlich bitterer und kräuterbetonter. Der Geschmack ist intensiv mit markanter Minznote im Ausklang. Gleichzeitig sorgt die Fasslagerung für eine geschmacklich abgerundete Struktur.
Jetzt probieren – erleben Sie das Zusammenspiel von Tradition und geschmacklicher Komplexität. Ein Bitterlikör mit Charakter.
Marolo Amaro Ulrich Kräuterlikör 32 % vol / 0,7 Liter37,90 CHF(54,14 CHF / 1 L)Lebensmittel-Info
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