Absente 55 Absinth-Liqueur

Absinth 55 – der Orignal Absinth 55 aus der Provence

Es heißt, die Distilleries et Domaines de Provence seien eine der ersten Brennereien gewesen, die 1998, nachdem das Absinth-Verbot aufgehoben wurde, wieder einen traditionellen Absinth auf den Markt gebracht haben. Absente 55 Absinth ist ein grüner Absinth, dessen zahlreiche Kräuter teils mitdestilliert und teils anschließend mazeriert werden. Neben dem obligatorischen Wermut (Artemisia absinthium) und Anis (sowohl Sternanis als auch Pimpinelle anisum) beinhaltet dieser Absinth-Likör auch Beifuß, Zitronenmelisse und Minze. Vor allem letztere zwei fügen mit ihrer Frische zum nur leicht bitteren Gesamtgeschmack eine spannende Pointe hinzu.

Absente 55 Absinthe kaufen – und stilecht genießen

Verschiedene Methoden des Absinth-Genusses sind möglich, wobei sich bei einem Original französischen Absinthe 55 die klassische französische Methode anbietet: Auf einem speziellen Absinth-Löffel, der löchrig ist wie ein Sieb, wird ein Zuckerwürfel auf das Absinth-Glas gelegt. Gekühltes Wasser wird langsam darüber gegossen, bis der Zucker aufgelöst ist. Wer es weniger süß mag, kann den Absinth-Likör auch ohne Zucker mit Wasser verdünnen oder pur auf Eis genießen. Auch die modernere tschechische Art, Absinth zu trinken ist möglich: Hierbei wird der Absinth auf dem Löffel flambiert, was bei einem Alkoholgehalt von 55 % Vol. durchaus möglich ist.

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