Dailuaine 16 Jahre Speyside Single Malt Whisky

Dailuaine 16 Flora & Fauna Whisky – aus der Dailuaine Distillery

Die Flora und Fauna Kollektion macht es möglich, elf einmalige Whiskys zu genießen, die sonst wohl nie als eigenständige Abfüllungen auf den Markt gekommen wären. Wegen dieses besonderen Umstandes genießen die Tropfen bereits Sammelcharakter, nachdem sie normalerweise in Blended Malts anderer Brennereien geflossen wären – im Falle der Dailuiane Brennerei beispielsweise in Johnnie Walker. Innerhalb der Serie vertriebene Malts wirken sich außerdem positiv auf die Destillerien aus, die meistenteils beinahe völlig aus dem Fokus des öffentlichen Interesses geraten und weitestgehend unbekannt sind.

Dailuaine 16 Speyside Malt – auf den leisen Pfoten des Dachses

Der einladende Name „Flora & Fauna“ stammt vom berühmten Autor Michael Jackson, Urheber mehrerer einschlägiger und unverzichtbarer Whisky-Standardwerke und so Meister seines Metiers. Verbildlicht wird das Konzept durch die Illustrationen, die das Etikett jeder der elf Flaschen zieren und die den einzelnen Single Malts ein bestimmtes und zum Charakter passendes Tier zuweisen. Dailuaine 16 wartet mit einem durchs Unterholz schleichenden Dachs auf.

Wie schmeckt Dailuaine Flora and Fauna?

Und so sanft der Dachs auf leisen Pfoten seinen trotzdem stattlichen Körper fortbewegt, tut es auch der 16-jährige Dailuaine Single Malt, in dem sanfte Nuancen mit selbstbewussten Zügen verschmelzen.

• Bernsteinfarbener Speyside Single Malt Scotch Whisky
• Das Aroma kombiniert Anklänge von Nuss mit einer feinen Süße und Sherry.
• Der Geschmack bestätigt den ersten Eindruck und ergänzt Eiche und dunkle Schokolade.
• Der trockene Abgang hallt lange und mit vordergründig holzigen Tönen nach. 

Das Bouquet entfaltet sich zunächst mit einem leicht erdigen Ton, der in eine angenehme Süße und etwas Sherry übergleitet. Am Gaumen tritt der schon erwähnte Sherry in den Vordergrund, Facetten von Gewürzen, Eiche und dunkler Schokolade erscheinen ebenfalls. Die subtile Karamellsüße und die nussigen Züge vervollständigen den vollen Körper des Malts. Der Abgang hallt lange nach und zeigt dabei Nuancen von Holzasche, Tanninen und Walnüssen und herben Kräutern.

Dailuaine Flora & Fauna – so wird er hergestellt

Die schottische Whiskybrennerei Dailuaine liegt in der Region Speyside und ganz in der Nähe der ebenfalls in der Flora & Fauna Collection vertretenen Benrinnes Distillery am Berg Ben Rinnes. Hier im „An dail uaine“ (gälisch für „grünes Tal“) finden sich die besten Voraussetzungen für herausragenden Single Malt Scotch Whisky.

Das während der Produktion in drei dampferhitzten Wash und drei Spirit Stills verwendete Wasser stammt aus dem direkt an den Brennereigebäuden entlangfließenden Balliemullich. Nach dem Destillationsprozess werden für den nur zwei Prozent der Gesamtproduktion ausmachenden Single Malt nicht, wie für die in andere Whiskys fließenden Destillate üblich, Ex-Bourbon-Fässer, sondern ausschließlich spanische Sherry-Fässer genutzt. Hierbei entsteht der charakteristische Eindruck des Malts im Bouquet und am Gaumen.

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